唔知點樣揀炒鍋？本文教你鐵炒鍋、不銹鋼、IH對應等材質點分別，兼分析神田鐵炒鍋優點及選購重點，助你輕鬆煮出鑊氣餸菜，全面適合香港家庭主婦或專業廚師。

 

點解揀啱炒鍋會影響餸菜美？


炒菜想有鑊氣，炒鍋選擇好重要！尤其係中菜，無論係家庭主婦抑或大廚，都知鑊氣就係靈魂所在。揀錯鑊餸菜可能失色又油膩，揀啱鐵炒鍋或者IH對應無塗層鐵炒鍋，炒出嚟香噴噴，色香味俱全。

 

選購炒鍋必看4大重點


1. 材質選擇：鐵炒鍋vs. 不銹鋼vs. 易潔鍋
 

鐵炒鍋／IH對應無塗層鐵炒鍋：最啱煮中菜，有鑊氣，導熱快，夠火嘅話炒菜特別香；但需要基本保養，否則會生鏽。

不銹鋼炒鍋：容易清潔，防熱效能高，不過有啲可能炒唔出鑊氣。

易潔鍋：最易打理，唔怕黏底，但唔耐高溫，無咁適合爆香炒餸，以及塗層壞咗會釋出有害物質。
 

2. 尺寸重量
 

屋企用30-33cm最實用。太細唔夠炒，太大又唔易操作。揀鍋時實地拎一拎重唔重，長炒手都唔會攰。
 

3. 爐具相容性
 

用電磁爐（IH）就要揀IH對應或者有寫明支援電磁爐嘅鐵炒鍋或不銹鋼鍋。

傳統明火就冇限制。

 

4. 手柄同易清潔
 

木質手柄握感佳又防熱，唔怕𤷪手。

最緊要易清潔，炒完用水洗一洗、抹乾，就唔怕臭味或殘渣積聚。
 

實戰比較：鑊具設計點樣影響煮食體驗

適合嘅鍋具先炒得出「鑊氣」——普通不銹鋼或細size鑊炒餸往往唔夠勁，集中唔到高溫爆炒。 相反，Kanda 神田鐵炒鍋等槌目紋無塗層鐵炒鍋，因為高溫導熱快、吸油又均匀，炒青菜鮮綠，炒肉帶焦香，只要選對類型，餸菜自然美味十足。

香港用家必睇：點樣揀到啱自己嘅炒鍋？

認住Kanda/神田等具信譽品牌，注重「防熱」、「槌目紋無塗層」、「易清潔」、「木質手柄」、「IH 對應」等功能。

神田鐵鍋有神田鐵鍋30cm/33cm等尺寸選擇，啱香港家庭。

忌買無品牌或者唔明來源貨色，保障健康又耐用。

 


 

貼心選擇推介：Kanda 神田 IH對應槌目紋無塗層鐵炒鍋

想免開鍋、易保養又追求健康，就要試Kanda鐵炒鍋/IH對應無塗層鐵炒鍋：

 

  • 日本窒化鐵滲氮技術，防鏽強，唔易生鏽

 

  • 巴西原生態鐵礦石，二次提煉高溫燒製，唔含有害化學物質

 

  • 槌目紋噴砂工藝，無塗層吸油夠健康，防止沾鍋

 

  • 鍋體夠輕密度均勻，導熱快、保溫強

 

  • 「免開鍋」設計，潤鍋就即刻用得！

 

  • 支援電磁爐（IH），唔論家用明火定IH都用得

 

真心推介比香港/神田香港家庭或專業廚師，想有鑊氣又唔怕清潔麻煩——其實Kanda炒鍋就係幫你升級廚房嘅最佳選擇。